Tre af Danmarks dygtigste kokke dystede fredag om den ærefulde opgave at repræsentere Danmark ved verdens mest prestigefyldte kokkekonkurrence, Bocuse d’Or – også kendt som det uofficielle verdensmesterskab i kokkekunst.

Efter en nervepirrende dag, hvor deltagerne blev udfordret med sandart, østers og kylling kunne dommerpanelet kåre vinderen:

Christian Wellendorf, køkkenchef og partner på Babette i København.

Christian Wellendorf er 29 år og har en markant konkurrenceprofil bag sig, blandt andet med guld og prisen for Bedste Commis ved Bocuse d’Or 2019 samt bronze ved World Skills i Abu Dhabi i 2017. Han stillede op med commis Gustav Spurré og coach Kristian Arlet.

Commis Gustav Spurré (tv.) og kok Christian Wellendorf i fuld gang med de sidste detaljer inden servering i fredags. Foto: Mathilde Thykier, Bocuse d'Or Danmark

“Jeg er utrolig stolt af at skulle repræsentere Danmark ved Bocuse d´Or konkurrence. Det er ingen hemmelighed, at det har været en drøm længe. Det er et kæmpe privilegium at være i de rammer, som Bocuse d’Or Danmark stiller til rådighed. Der er meget få steder, hvor man kan få lov til at dygtiggøre sig så meget, så koncentreret og med så stor opbakning. Min passion for kokkekunsten er at skabe oplevelser – først og fremmest for mig selv, men også for de mennesker, der er omkring mig,” udtaler en glad Christian Wellendorf i pressemeddelelse fra Akademi Bocuse d'Or Danmark. 

Kampen om udtagelsen foregik foran et dommerpanel bestående af en række af dansk gastronomis største navne, herunder tidligere Bocuse-deltagere og stjernekokke som Kenneth Toft-Hansen, Francis Cardenau, Rasmus Kofoed og Anita Klemensen.

Christian benyttede også lejligheden til at fremhæve sit team:

“Der skal også lyde en kæmpe tak til min assistent Gustav Spurré. Han var meget målrettet, ambitiøs og fokuseret og har en stor andel i, at vi vandt i dag.”

Christian Wellendorf vandt i tæt konkurrence mod Kristoffer Madsen fra Molskroen og Jens Vincent fra Restaurant domæne i Herning.

Der var stort medieopbud under konkurrencen på Madens Folkemøde, hvor vinderen skulle findes. Foto: Mathilde Thykier, Bocuse d'Or Danmark

HORESTA glæder sig til at følge ny profil
Hos brancheorganisationen HORESTA er glæden stor over at have fundet en dygtig kandidat til Bocuse d'Or.

"Bocuse d’Or er ikke bare en kokkekonkurrence – det er et globalt udstillingsvindue for dansk gastronomi og talent. Med Christian Wellendorf får vi en stærk ambassadør, som kan være med til at styrke Danmarks position i toppen af det internationale gastronomiske landskab. Vi glæder os i HORESTA til at følge hans rejse," siger Jeppe Møller-Herskind, konstitueret adm. direktør i HORESTA.

Næste stop bliver europamesterskabet Bocuse d’Or Europe i 2026, hvor Christian skal forsøge at fortsætte Danmarks imponerende sejrsrække og dyste om at blive Europas bedste kok. De bedste deltagere kvalificerer sig herfra til verdensfinalen, som traditionen tro afholdes i Lyon i 2027. Med to EM-guldmedaljer i træk er forventningerne til både ham og Danmark tårnhøje.

Ved seneste Bocuse d'Or finale i Lyon i januar 2025 tog Sebastian Holberg Svendsgaard en flot sølvmedalje med hjem til Danmark. Han er udlært kok fra Restaurant Babette i Vordingborg i 2018 og har senere arbejdet på Geranium og Dining by Jyrk.