Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Kontrollen med affaldssortering i restauranter er ifølge Horesta både dyr og uensartet. Affaldstilsynet er fuldt brugerfinansieret, og virksomheder betaler for hvert minut, kommunerne bruger på kontrol, herunder forberedelse og transport. Det betyder, at dialog om nye eller uklare regler hurtigt kan udløse betydelige regninger.

Tine Skriver, fødevarechef i Horesta, peger på, at især kæderestauranter mødes af vidt forskellige krav og omkostninger afhængigt af kommune. Regninger kan ifølge organisationen løbe op i flere tusinde kr. og i enkelte tilfælde op mod 30.000 kr.

Samtidig opleves fakturaerne ofte som uigennemsigtige og uden klar begrundelse for tidsforbruget.

Horesta fremhæver, at restauranter er et relativt nyt kontrolområde, og at affaldstilsynet oprindeligt var tænkt som vejledende. Organisationen efterlyser derfor klarere rammer og en mere ensartet praksis. Konkret foreslås det, at første tilsyn ikke er fuldt brugerfinansieret, mens opfølgende kontroller ved overtrædelser kan betales af virksomhederne.

Horesta er i dialog med Miljøstyrelsen om en referencegruppe, der skal bidrage til mere ensartede løsninger.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Joe & The Juice investerer i medarbejdere og kultur

Joe & The Juice arbejder med flere initiativer, der skal styrke medarbejderne og kulturen i kædens butikker. Træning, feedback, internationale karrieremuligheder og en ny ledelsesrolle skal bidrage til at udvikle den kundeoplevelse, som kæden er kendt for.

Nye tal: Korttidsudlejning vokser markant i Danmark

Antallet af overnatninger via Airbnb, Booking.com og Expedia er steget 75 pct. siden 2019. HORESTA efterlyser bedre adgang til data, så myndighederne kan kontrollere, om reglerne for korttidsudlejning bliver overholdt.

Log ind