Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Restaurant Studio i Carlsberg Byen, kendt som den første danske restaurant med en grøn Michelin-stjerne, lukker på grund af økonomiske udfordringer.
Siden 2019 har Christoffer Sørensen stået i spidsen som køkkenchef og partner, og restauranten har modtaget flere anerkendelser - herunder en plads på World’s 50 Bests ‘Discovery’-liste.
Trods økonomisk overskud i 2023 har driften i 2024 været udfordret, hvilket har ført til beslutningen om at lukke restauranten.
Loca Gruppen, som overtog Studio i 2019, arbejder nu på et nyt gastronomisk koncept til lokalerne i Carlsberg Byen, hvor både bæredygtighed og gastronomisk kvalitet fortsat vil være i fokus.
“Vi arbejder lige nu på højtryk på det nye gastronomiske koncept, der skal efterfølge STUDIO. Det bliver noget helt andet, men vi kan godt afsløre, at niveauet på både gastronomi og bæredygtighed på alle parametre bliver højt”, lyder det fra Loca Gruppen.
Læs hele historien på Fødevarefokus.dk
SENESTE NYHEDSBREV
BRANCHENYHEDER
PRESSEKLIP
-
KOLD College Odense vinder Young Chef 2024
21-11-2024
-
Tivoli på CNN's liste over verdens bedste julemarkeder
21-11-2024
-
Ny direktør skal løfte UNESCO-hotel i Christiansfeld
21-11-2024
-
Turisme i Danmark udleder 10,9 mio. ton CO2 årligt
21-11-2024
-
Luksushotelkæde ejet af saudisk prins og Bill Gates rygtes klar til København
21-11-2024
-
Endagsturister bidrager med milliarder til Danmark
21-11-2024
-
Flere udebliver fra deres bordreservationer
21-11-2024